Por fim consegui ter um cheesecake com a consistência que deveria ter.
O resultado?
Retirei a receita do Sapo Sabores (de onde tiro muitas ideias) e fiz algumas alterações (o original é de framboesa por exemplo).
Retirei a receita do Sapo Sabores (de onde tiro muitas ideias) e fiz algumas alterações (o original é de framboesa por exemplo).Para mim, faltava um pouco de sabor salgado na base de bolacha (a manteiga não era a que eu costumo comprar) para contrapor o doce do creme e do doce por cima.
O doce da parte de cima é de compra, mas mesmo assim, antes de o por em cima do creme de queijo passo na 1,2,3 manual (da tupperware que a sogrinha deu:D) que dá uma textura bem diferente ao doce, muito mais homogénea.
De lado os meus preciosismos, hoje foi dia de levar para o emprego, onde todos (os meus colegas de almoço) provaram um pouco e todos adoraram, mesmo sem achar que faltavam trocar a bolacha (usei maria) ou pelo sabor do sal.
O doce da parte de cima é de compra, mas mesmo assim, antes de o por em cima do creme de queijo passo na 1,2,3 manual (da tupperware que a sogrinha deu:D) que dá uma textura bem diferente ao doce, muito mais homogénea.
De lado os meus preciosismos, hoje foi dia de levar para o emprego, onde todos (os meus colegas de almoço) provaram um pouco e todos adoraram, mesmo sem achar que faltavam trocar a bolacha (usei maria) ou pelo sabor do sal.
Cada um com as suas maluquice, para a próxima tento com bolacha digestiva para dar um belo travozinho a torrado e sal para contrapor o doce do resto, a ver como corre.
eu gosto muito de cheesecake, mas faço o doce para a corbertura eu mesma com uma caixinha de frutos silvestres, não tem nada a ver, e tenho a certeza que essa falta de salgado que sentes é por o doce ser de compra, não tem ácido suficiente para antagonizar com o creme, experimentar fazer à mesma com bolacha maria e margarina vaqueiro e depois a cobertura assim:
ResponderEliminar300g de açucar e 500g de frutos silvestres congelados, deixas chegar a ponto de estrada e barras no fim de frio. Guardas meia duzia de frutos e coloca a enfeitar e tapar os buraquinhos. Dá pouca quantidade de doce mas é mais do que suficiente. Depois conta coisas^^
ah e esqueci-me de dizer eu gosto mais com queijinho mascarpone não sei qual usaste, ahaha entretanto mudo-te a receita toda para a minha*
ResponderEliminarEia bem! Mto obrigada pelas dicas, eu tb axava que ficaria melhor com papa de fruta e não doce mas isto vais às tentativas.
ResponderEliminarPara a próxima eu experimento;)
Quanto ao queijo, eu não sou fã do mascarpone, usei vários tipos de fresco, mas obrigada mesmo!